Pastelitos Criollos: Receta del Clásico de las Fiestas Patrias

Una tradición argentina es cocinar platos típicos en las Fechas Patrias. Las familias se reúnes a compartir un buen momento, acompañado rico almuerzo, y luego llega el momento de la merienda. Allí, suelen acompañar el mate con pastelitos criollos de membrillo y batata.

INGREDIENTES

^{(Para dos docenas de pastelitos)}

PARA LA MASA:

• 500 grs de harina 0000
• 100 grs de manteca
• 250 cc de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de jugo de limón

PARA HOJALDRAR

• Manteca o margarina c/n
• Almidón de maíz c/n

RELLENO:

•  125 grs de membrillo
• 125 grs de batata

PREPARACIÓN de los Pastelitos

1.  Arenar los ingredientes del hojaldre y unirla. Dejarla descansar.
2. Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.
3. Una vez estirada la masa, untarla con margarina blanda.
4. Espolvorearla también con almidón de maíz.
5. Enrollar la masa y aplastar el rollo con la mano para bajar a rectángulo. Dejar descansar y estirar nuevamente bien fina.
6. Volver a untar con margarina y espolvorear con almidón de maíz. Volver a enrollar y a estirar bien fina.
7. Cortar en rectángulos de 8 a 10 cm de lado.
8. Armar el pastelito y rellenar con membrillo o batata. En cada cuadrado de masa, colocar un cubito del relleno. Cerrar con otra masa, apretar los pliegues en cada extremo y freír.
9. Una vez dorados, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
10. Disfrutar en familia.