Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

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Cocción Completa

✔ Cocine completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave y el pescado.

✔ Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 70° C.

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En el caso de las carnes rojas y de ave, asegúrese de que los jugos sean claros y no rosados.

Se recomienda el uso de un termómetro.

✔ Recaliente completamente los alimentos cocinados.

¿Por qué?

Con una cocción adecuada se pueden matar casi todos los microorganismos peligrosos. Se ha demostrado en estudios que cocinar los alimentos hasta que alcancen una temperatura de 70° C puede contribuir a garantizar su inocuidad para el consumo. Existen alimentos cuya cocción requiere una atención especial como la carne picada, los redondos de carne asada, los trozos grandes de carne y las aves enteras.

Dirección de Bromatología

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