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El 11 de agosto se celebra en toda América Latina, el Día del Nutricionista. La fecha fue elegida en conmemoración al nacimiento del Dr. Pedro Escudero (1877-1963), médico argentino pionero de la nutrición en nuestro país. Considerado el padre de la nutrición en Latinoamérica, el Dr. Escudero impulsó el estudio de la nutrición como una rama específica de la ciencia.
Hoy nos parece una obviedad pensar en la nutrición como uno de los ejes centrales para la salud y el desarrollo.
Una adecuada nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una buena salud.
